Descrizione

NOME: Vinsanto Santa Cristina

PRODUTTORE: Marchesi Antinori

VITIGNO: Blend di uve di Trebbiano Toscano e Malvasia

VENDEMMIA: La raccolta, avvenuta a mano dopo un‘attenta ed accurata selezione, è iniziata la seconda decade di settembre per le varietà Trebbiano Toscano e Malvasia ed è durata per tutto il mese.

VINIFICAZIONE: Dopo il processo di appassimento, durato circa quattro mesi e mezzo, le uve con un elevato grado zuccherino sono state pressate in modo soffice; il vino fiore così ottenuto è stato trasferito direttamente in fusti di legno di rovere dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. Questa si è arrestata spontaneamente quando il vino ha raggiunto i 13° alcolici lasciando un residuo zuccherino naturale. La fermentazione è avvenuta utilizzando prevalentemente vecchie madri della Valdichiana e in parte lieviti appositamente selezionati.

AFFINAMENTO: Dopo un periodo di affinamento di più di quattro anni, il vino è stato imbottigliato alla fine di gennaio.

ABBINAMENTO: Il Vinsanto Santa Cristina è consigliato per accompagnare dessert, pasticceria secca, panettone ai canditi e panforte. Connubio irresistibile è cantucci e Vin Santo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 12 e i 14 gradi