Descrizione

NOME: Spumante di Lagrein Bortolotti

PRODUTTORE: Bortolotti

VITIGNO: Ottenuto da uve di Lagrein in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono esposti verso Ovest ad altitudine di 200 metri sul livello del mare e sono posti su terreni di origine alluvionale. Il sistema di allevamento utilizzato è quello della pergola semplice trentina con sesto d’impianto 3,20 m x 0,80 metri per circa 3.500 viti ad ettaro che offrono una resa d’uva che si attesta sui 100 quintali.

VENDEMMIA: La vendemmia avviene alla fine di settembre.

VINIFICAZIONE: Alla pigiatura dell’uva segue una fermentazione a temperatura controllata. La svinatura avviene alla prima “sollevazione del cappello”. La trasformazione in vino e la successiva conservazione avvengono in serbatoi di acciaio inox termo-condizionati.

AFFINAMENTO: La rifermentazione si prolunga per 40 giorni. Alla refrigerazione ed alla filtrazione finale seguono l’imbottigliamento sterile ed il confezionamento che anticipa un breve ma gradito periodo di affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTO: Spumante di Lagrein Bortolotti è consigliato per accompagnare un aperitivo ed un antipasto all’italiana.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.

RESIDUO ZUCCHERINO: Classificato come “Brut” con residuo zuccherino di circa 8 grammi per litro.