Descrizione

NOME: Rosso Senza Solfiti Aggiunti Nudo

PRODUTTORE: Roberto Capecci

VITIGNO: Blend di uve di Sangiovese 80% e Cabernet Sauvignon 20%

COLTIVAZIONE: I vitigni sono coltivati su un terreno misto argilloso, con esposizione a sud-est e ad una altezza media di 300 metri sul livello del mare. L’età del vigneto è di circa 25 anni.

VENDEMMIA: Le uve sono provenienti dai vigneti di proprietà e vengono raccolte manualmente e deposte in cassette.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è eseguita in contenitori in acciaio inox, non prevede il controllo della temperatura ed attivata da soli lieviti indigeni. Il vino non prevede azioni di chiarifica o forzature di stabilità chimica o meccanica. Non refrigerato, non chiarificato, non microfiltrato.
Senza Solfiti Aggiunti (Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10 mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi).

AFFINAMENTO: Eseguito mediante un periodo di permanenza in acciaio inox per 6 mesi.

ABBINAMENTO: Rosso Senza Solfiti Aggiunti Nudo è consigliato per accompagnare primi piatti di terra, arrosti importanti di carne rossa, formaggi stagionati e salumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 16 e 18 gradi.

CURIOSITÀ: “Nudo” nasce dalla voglia di creare un vino che ha rispetto del terroir di apparteneza. Il nome “Nudo” rappresenta una idea di enologia spogliata da additivi di comune uso e spogliato inoltre delle denominazioni in etichetta. Chi si avvicina a questo prodotto, lo fa perché ne riconosce la naturale filosofia di produzione. Un vino puro, vivo e salubre.