Vino “Orange” Senza Solfiti Aggiunti “Sophie” – Roberto Capecci

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Vino “Orange” Senza Solfiti Aggiunti “Sophie” – Roberto Capecci

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Alla vista si presenta ambrato o “orange wine”. Al naso si esprime con un bouquet complesso, non comune per un vino da uve di passerina, per via della lunga permanenza sulle fecce nobili. Si evidenziano note di frutta matura con un leggero sentore di Madera ed un finale che ricorda il pepe bianco. Al palato risulta delicato, particolare con una buona persistenza ed un finale che ricorda i sentori di caramello. Cambia nel bicchiere in maniera rapida con il passare del tempo. Si parte con un gusto secco che con il passare dei minuti si addolcirà. Vino da capire oltre che da bere.

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Descrizione

NOME: Orange Senza Solfiti Aggiunti Sophie

PRODUTTORE: Roberto Capecci

VITIGNO: Ottenuto da uve di Passerina 100%

COLTIVAZIONE: I vitigni sono coltivati su un terreno misto argilloso, con esposizione a sud-est e ad una altezza media di 300 metri sul livello del mare. L’età del vigneto è di circa 25 anni.

VENDEMMIA: Le uve sono provenienti dai vigneti di proprietà e vengono raccolte manualmente e deposte in cassette.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è eseguita in contenitori in acciaio inox, non prevede il controllo della temperatura ed attivata da soli lieviti indigeni. Il vino non prevede azioni di chiarifica o forzature di stabilità chimica o meccanica. Non refrigerato, non chiarificato, non microfiltrato.
Senza Solfiti Aggiunti (Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10 mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi).

AFFINAMENTO: Eseguito mediante un periodo di permanenza in acciaio inox per 6 mesi.

ABBINAMENTO: Orange Senza Solfiti Aggiunti Sophie è consigliato per accompagnare primi e secondi piatti di pesce e fritture miste sempre di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 10 e 12 gradi.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.4 kg
Dimensioni 7 × 7 × 30 cm
Variante

Vino Bianco

Gradazione Alcolica

12%

Nazione

Italia

Regione

Marche

Anno

2020

Dimensione

0,75 l

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