Descrizione

NOME: Orange Senza Solfiti Aggiunti Sophie

PRODUTTORE: Roberto Capecci

VITIGNO: Ottenuto da uve di Passerina 100%

COLTIVAZIONE: I vitigni sono coltivati su un terreno misto argilloso, con esposizione a sud-est e ad una altezza media di 300 metri sul livello del mare. L’età del vigneto è di circa 25 anni.

VENDEMMIA: Le uve sono provenienti dai vigneti di proprietà e vengono raccolte manualmente e deposte in cassette.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è eseguita in contenitori in acciaio inox, non prevede il controllo della temperatura ed attivata da soli lieviti indigeni. Il vino non prevede azioni di chiarifica o forzature di stabilità chimica o meccanica. Non refrigerato, non chiarificato, non microfiltrato.
Senza Solfiti Aggiunti (Il contenuto di Solfiti si attesta generalmente sotto i 10 mg x litro e sono dovuti solamente alla presenza dei lieviti indigeni che in fermentazione producono questi minuscoli quantitativi).

AFFINAMENTO: Eseguito mediante un periodo di permanenza in acciaio inox per 6 mesi.

ABBINAMENTO: Orange Senza Solfiti Aggiunti Sophie è consigliato per accompagnare primi e secondi piatti di pesce e fritture miste sempre di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 10 e 12 gradi.