Descrizione

NOME: Timorasso Derthona Daniele Ricci

PRODUTTORE: Daniele Ricci

VITIGNO: Ottenuto da uve di Timorasso in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate su un suolo ricco di marne nel comune di Costa Vescovato nel territorio della provincia di Alessandria in Piemonte.

VENDEMMIA: Effettuata con raccolta manuale nella seconda metà di Settembre.

VINIFICAZIONE: In seguito alla pressatura soffice delle uve, inizia la fermentazione spontanea in acciaio inox con lieviti indigeni. Il mosto macera sulle bucce per circa 3 giorni.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in botti di acacia da 700 litri sulle fecce nobili per 12 mesi. Segue un ulteriore anno di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Timorasso Derthona Daniele Ricci è consigliato per accompagnare primi piatti e risotti. Perfetto con il risotto gorgonzola e noci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi

INFORMAZIONE: Vino Naturale che non subisce filtrazioni né chiarifiche. Produzione limitata a 7000 bottiglie l’anno.