Descrizione
NOME: Timorasso Derthona Daniele Ricci
PRODUTTORE: Daniele Ricci
VITIGNO: Ottenuto da uve di Timorasso in purezza
COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate su un suolo ricco di marne nel comune di Costa Vescovato nel territorio della provincia di Alessandria in Piemonte.
VENDEMMIA: Effettuata con raccolta manuale nella seconda metà di Settembre.
VINIFICAZIONE: In seguito alla pressatura soffice delle uve, inizia la fermentazione spontanea in acciaio inox con lieviti indigeni. Il mosto macera sulle bucce per circa 3 giorni.
AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in botti di acacia da 700 litri sulle fecce nobili per 12 mesi. Segue un ulteriore anno di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
ABBINAMENTO: Timorasso Derthona Daniele Ricci è consigliato per accompagnare primi piatti e risotti. Perfetto con il risotto gorgonzola e noci.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi
INFORMAZIONE: Vino Naturale che non subisce filtrazioni né chiarifiche. Produzione limitata a 7000 bottiglie l’anno.
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