Descrizione

NOME: Vin Santo Castelgreve

PRODUTTORE: Castelli di Gravepesa

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate con il sistema a cordone speronato e a Guyot su un terreno prevalentemente ciottoloso e ricco di scheletro. L’esposizione delle viti è orientata ad ovest.

VITIGNO: Blend di uve di Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve sono poste su cannicci per l’appassimento. Segue una lenta fermentazione in caratelli di rovere.

AFFINAMENTO: Anche l’affinamento avviene in caratelli di rovere per almeno 36 mesi.

ABBINAMENTO: Il Vin Santo Castelgreve è consigliato per accompagnare dessert, pasticceria secca, panettone ai canditi e panforte. Connubio irresistibile è cantucci e Vin Santo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12 gradi per l’aperitivo e a 18 gradi per il dessert.