Descrizione

NOME: Vin Santo Riserva Clemente VII

PRODUTTORE: Castelli di Gravepesa

VITIGNO: Blend di uve di Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate nella zona del Chianti Classico.

VENDEMMIA: Rigorosamente a mano con posa dei grappoli su cannicci per l’appassimento.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve sono poste su cannicci per l’appassimento. Segue una lenta fermentazione in caratelli di rovere.

AFFINAMENTO: Anche l’affinamento avviene in caratelli di rovere per almeno 48 mesi. Non necessita di affinamento in bottiglia.

ABBINAMENTO: Vin Santo Riserva Clemente VII è consigliato per accompagnare dessert, pasticceria secca, panettone ai canditi e panforte. Connubio irresistibile è cantucci e Vin Santo. Ottimo anche con i formaggi piccanti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12 gradi per l’aperitivo e a 18 gradi per il dessert.