Descrizione
NOME: Vin Santo Riserva Clemente VII
PRODUTTORE: Castelli di Gravepesa
VITIGNO: Blend di uve di Trebbiano Toscano e Malvasia del Chianti
COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate nella zona del Chianti Classico.
VENDEMMIA: Rigorosamente a mano con posa dei grappoli su cannicci per l’appassimento.
VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve sono poste su cannicci per l’appassimento. Segue una lenta fermentazione in caratelli di rovere.
AFFINAMENTO: Anche l’affinamento avviene in caratelli di rovere per almeno 48 mesi. Non necessita di affinamento in bottiglia.
ABBINAMENTO: Vin Santo Riserva Clemente VII è consigliato per accompagnare dessert, pasticceria secca, panettone ai canditi e panforte. Connubio irresistibile è cantucci e Vin Santo. Ottimo anche con i formaggi piccanti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12 gradi per l’aperitivo e a 18 gradi per il dessert.
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