Descrizione

NOME: Manzoni Bianco Fontanasanta

PRODUTTORE: Foradori

VITIGNO: Ottenuto da uve di Manzoni Bianco in purezza

TERRENO: Fontanasanta Manzoni Bianco nasce da vigneti situati a Fontanasanta, collina nei pressi Trento. I terreni sono argilloso-calcarei ed i vigneti sono coltivati mediante metodi interamente biodinamici.

VINIFICAZIONE: Diraspatura delicata senza pigiatura. Fermentazione con macerazione  su bucce in vasche di cemento. La vinificazione avviene senza l’aggiunta di lieviti, ma solo con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.

AFFINAMENTO: Avviene in botti di acacia per dodici mesi, poi in bottiglia senza chiarifiche o filtrazioni.

FILOSOFIA DI PRODUZIONE: Triple A, metodi artigianali, lieviti indigeni.

ABBINAMENTO: Manzoni Bianco Fontanasanta è consigliato per accompagnare primi e secondi di terra, con la pasta al forno e con le carni bianche. Ottimo in abbinamento ad un piatto di fritti misti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 18 e i 20 gradi

CURIOSITÀ: Manzoni Bianco nasce dall’unione del Riesling Renano e Pinot Bianco. Il nome Manzoni deriva proprio dal professor Luigi Manzoni, della scuola enologica di Conegliano, che sperimentò quest’incrocio capace di dar vita ad un vino unico nel suo genere, che conserva i profumi intensi del Pinot Bianco e la tipica mineralità del Riesling. È un vino che riesce ad esprimere la propria personalità ed il sapore unico anche due o tre anni dopo la vendemmia. Il nome Fontanasanta deriva dal sito dei vigneti che è Fontanasanta, collina nei pressi di Trento.