Descrizione

NOME: Verdicchio di Matelica Mirum La Monacesca

PRODUTTORE: La Monacesca

VITIGNO: Ottenuto da uve di Verdicchio in purezza

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene la terza decade di ottobre.

VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata di 20 gradi per 20 giorni circa. Poi, segue la sosta sulle fecce fino alla primavera successiva e la fermentazione malolattica.

AFFINAMENTO: Avviene in acciao per 18 mesi. Poi, segue l’affinamento in bottiglia per 6 mesi.

ABBINAMENTO: Verdicchio di Matelica Mirum La Monacesca è consigliato per accompagnare piatti elaborati a base di pesce, crostacei e carne bianca.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 10 e 12 gradi.