Descrizione

NOME: Verdicchio di Matelica Provima

PRODUTTORE: Provima

VITIGNO: Ottenuto da uve di Verdicchio in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate su un terreno prevalentemente argilloso-calcareo sulle colline di Matelica (MC) a 350 metri sul livello del mare.

VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene a mano per un totale che oscilla annualmente tra i 110 e i 130 quintali per ettaro.

VINIFICAZIONE: Pigiatura e pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata con aggiunta di lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: Il vino riposa per 4 mesi in serbatoi di acciaio inox e poi altri 2 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO: Verdicchio di Matelica Provima è consigliato per accompagnare antipasti e primi piatti a base di pesce, fritti, salumi e formaggi non stagionati, pesce crudo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 10 e 12 gradi.

INFORMAZIONI: È il Verdicchio di Matelica DOC nella cultura della tradizione. Classico nel gusto è caratterizzato da una filosofia produttivo-organolettica di vino facile, accattivante ma intelligente, adatto al bevitore occasionale, ma molto interessante ed intrigante per l’esperto degustatore.