Descrizione
NOME: Verdicchio di Matelica la Monacesca
PRODUTTORE: La Monacesca
VITIGNO: Ottenuto da uve di Verdicchio in purezza
VENDEMMIA: La raccolta delle uve avviene durante la prima decade di ottobre.
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione in acciaio per 12-15 giorni a temperatura controllata di 20 gradi. Poi, segue la sosta sulle fecce fino alla primavera successiva ed innesto naturale della fermentazione malolattica nella tarda primavera.
ABBINAMENTO: Verdicchio di Matelica la Monacesca è consigliato per accompagnare piatti a base di pesce, carne bianca, formaggi freschi e verdure.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 10 e 12 gradi.
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