Descrizione
NOME: Verdicchio Cuprese Colonnara
PRODUTTORE: Colonnara
VITIGNO: Ottenuto da uve di Verdicchio in purezza.
COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate nella zona collinare e pedemontana (350/500 metri s.l.m.) nei comuni di Cupramontana, Maiolati, Staffolo (Regione Marche). Il terreno è di origine marina, di medio impasto, con punte elevate di argilla e sabbia. Il sistema di allevamento utilizzato è a Doppio capovolto, Silvoz e Guyot.
VENDEMMIA: La vendemmia avviene mediante raccolta manuale delle uve, con una resa finale in uva di circa 85 quintali per ettaro.
VINIFICAZIONE: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata e imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. Per alcune annate particolari affinamento in bottiglia per diversi anni.
ABBINAMENTO: Verdicchio Cuprese Colonnara è consigliato per accompagnare antipasti di pesce salsati, pesci o crostacei bollati e salsati, o arrosto, paste o risotti conditi con sugo bianco di pesce o crostacei, salumi crudi, fritto misto di carni e verdure alla marchigiana, formaggi di media tostatura.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 12 ed i 14 gradi.
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