Descrizione

NOME: Brolo di Sotto Sartori

PRODUTTORE: Sartori

VITIGNO: Blend di uve di Corvina Veronese 45%, Corvinone 30%, Rondinella 20% e Croatina 5%.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono situati nella zona collinare della Valpolicella a nord di Verona che dona caratteristiche uniche alle uve autoctone. Le viti crescono su un terreno calcareo ed argilloso di origine morenica.

VENDEMMIA: Le uve vengono raccolte e disposte in piccole cassette.

VINIFICAZIONE: Vinificazione eseguita mediante pressatura soffice delle uve e fermentazione alcolica in vasche d’acciaio a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: Maturazione in grossi botti di rovere e in cemento per un periodo che va dai 6 agli 8 mesi.

ABBINAMENTO: Brolo di Sotto Sartori è consigliato per accompagnare paste al ragù, pollame e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.