Descrizione

NOME: Maresco Bianco Maccone

PRODUTTORE: Angiuli Donato

VITIGNO: Ottenuto da uve di Maresco in purezza, un antico vitigno della valle d’Itria da poco riscoperto.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate tra i comuni di Cisternino e Locorotondo con impianto a spalliera a cordone speronato. Crescono su un terreno prevalentemente calcareo-argilloso.

VENDEMMIA: Eseguita manualmente in cassette seguendo le curve di maturazione. Il periodo della vendemmia è settembre.

VINIFICAZIONE: Criomacerazione delle uve, pigiatura con diraspapigiatrice e fermentazione termocondizionata a 10 gradi del solo mosto fiore.

AFFINAMENTO: Esegue un breve affinamento in acciaio e poi in bottiglia.

ABBINAMENTO: Maresco Bianco Maccone è consigliato per accompagnare l’aperitivo e gli antipasti a base di crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi, preferibilmente in un calice a  tulipano di medie dimensioni a bocca richiudente.