Descrizione

NOME: Chardonnay Les Cretes

PRODUTTORE: Les Crêtes

VITIGNO: Ottenuto da uve di Chardonnay in purezza.

COLTIVAZIONE: Lo Chardonnay di Les Crêtes nasce nei vigneti di Aymavilles e Frissonnière, nel comune di Saint-Christophe, nel cuore della Valle d’Aosta. Le vigne si estendono su circa 6 ettari tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, allevate a Guyot con una densità di 7.500 ceppi per ettaro. I terreni sono di origine morenica a matrice granitica, ricchi di sabbia e scheletro, con esposizioni prevalentemente a sud, sud-est e nord-est. Il clima alpino, caratterizzato da estati fresche e ventilate, forti escursioni termiche e scarse precipitazioni, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve.

VENDEMMIA: La raccolta viene effettuata manualmente nella seconda metà di settembre, selezionando accuratamente i grappoli al giusto grado di maturazione.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono refrigerate e sottoposte a pressatura soffice a grappolo intero. La fermentazione si svolge in acciaio inox a temperatura controllata di 14°C per circa dodici giorni, al fine di preservare l’integrità aromatica e la freschezza varietale del vitigno

AFFINAMENTO: Il vino affina per 3 mesi sulle fecce fini in acciaio e successivamente per ulteriori 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Chardonnay Les Cretes si abbina con eleganza a piatti a base di pesce, risotti, gnocchi e preparazioni con legumi. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura e come aperitivo raffinato.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 10-12°C in un calice a tulipano ampio.

INFORMAZIONI: Prodotto per la prima volta nel 1991, questo Chardonnay rappresenta una delle etichette più significative della viticoltura valdostana moderna. Les Crêtes, azienda fondata dalla famiglia Charrère, è oggi considerata una delle realtà di riferimento della Valle d’Aosta e ha contribuito alla valorizzazione dei vigneti di montagna della regione. Il vino nasce da parcelle situate ad alta quota, dove le particolari condizioni alpine conferiscono un’identità territoriale ben definita. La scelta di vinificare esclusivamente Chardonnay permette di esaltare il carattere del terroir valdostano, rendendo questa etichetta uno dei bianchi più rappresentativi della denominazione regionale.