Descrizione

NOME: Cartizze Brut Ruggeri

PRODUTTORE: Ruggeri

VITIGNO: Blend di uve di Glera 85% e altre varietà di uve bianche del territorio 15%.

COLTIVAZIONE: I vitigni sono allevati sulle colline di Valdobbiadene – Conegliano, nelle zone più vocate dell’area D.O.C.G. sulle colline del Cartizze.

VENDEMMIA: La vendemmia viene eseguita durante la seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE: La vinificazione è eseguita come da tradizione in bianco, cioè in assenza delle bucce, alla temperatura controllata di 16°C.

PRESA DI SPUMA: Con lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, tra i 14 e i 15 gradi. La pressione in bottiglia è pari a 5,5 atmosfere.

ABBINAMENTO: Cartizze Brut Ruggeri è consigliato per accompagnare l’aperitivo oppure in accompagnamento a piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, come risotti ai frutti di mare, sushi, tartare di mare e ai pesci marinati. Delizioso l’abbinamento con cuscus e verdure croccanti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 5 e i 7 gradi, stappando la bottiglia al momento del consumo.

RESIDUO ZUCCHERINO: Classificato come “Brut” con residuo zuccherino di circa 8 grammi per litro.