Descrizione

NOME: Valdobbiadene Prosecco Superiore Santo Stefano

PRODUTTORE: Ruggeri

VITIGNO: Blend di uve di Glera in prevalenza, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera.

VENDEMMIA: La vendemmia viene eseguita durante la seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Eseguita in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18 gradi.

PRESA DI SPUMA: Con lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, tra i 14 e i 54 gradi. La pressione in bottiglia è pari a 5,5 atmosfere.

ABBINAMENTO: Valdobbiadene Prosecco Superiore Santo Stefano è consigliato per accompagnare la pasticceria moderatamente zuccherata. Ideale con panettone e pandoro, macarons e semifreddi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 5 e i 7 gradi.

RESIDUO ZUCCHERINO: Classificato come “Dry” con residuo zuccherino di circa 28 grammi per litro.