Descrizione

NOME: Valdobbiadene Prosecco Superiore Quartese

PRODUTTORE: Ruggeri

VITIGNO: Blend di uve di Glera in prevalenza, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera.

VENDEMMIA: La vendemmia viene eseguita durante la seconda metà di settembre.

VINIFICAZIONE: Eseguita in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18 gradi.

PRESA DI SPUMA: Con lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, tra i 12 e i 14 gradi. La pressione in bottiglia è pari a 4,5 atmosfere.

ABBINAMENTO: Valdobbiadene Prosecco Superiore Quartese è consigliato per accompagnare antipasti di pesce, crostacei e molluschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 5 e i 7 gradi.

RESIDUO ZUCCHERINO: Classificato come “Brut” con residuo zuccherino di circa 9 grammi per litro.