Descrizione

NOME: Valdobbiadene Extra Dry Bortolotti

PRODUTTORE: Bortolotti

VITIGNO: Blend di uve di Glera 90% e Chardonnay 10%

COLTIVAZIONE: Nella zona del Comune di Valdobbiadene su terreni con buona profondità in presenza di argille, arenarie marnose e molasse del Miocene. Sistema di allevamento a Cappuccina e Sylvoz, con una quantità di 2.500 – 3.500 piante per ettaro la cui resa d’uva si attesta mediamente sui 120 quintali per ettaro.

VENDEMMIA: La vendemmia viene eseguita entro la fine di settembre.

VINIFICAZIONE: Metodo di spumantizzazione in autoclave con aggiunta di sostanze zuccherine e coadiuvanti. Gode, solitamente, dell’apporto di Chardonnay pari al 10%.

PRESA DI SPUMA: Presa di spuma a 20 gradi e successiva fermentazione tra i 13 ed i 14 gradi.

AFFINAMENTO: L’imbottigliamento sterile è stato preceduto dalla stabilizzazione e dalla filtrazione. Viene posto in affinamento in bottiglia per 3 – 4 mesi.

ABBINAMENTO: Valdobbiadene Extra Dry Bortolotti è consigliato per accompagnare antipasti di pesce ed è ideale per impreziosire l’aperitivo.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.

RESIDUO ZUCCHERINO: Classificato come “Extra Dry” con residuo zuccherino di circa 16 grammi per litro.