Descrizione
NOME: Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze
PRODUTTORE: Ruggeri
VITIGNO: Ottenuto da uve di Glera in purezza
VENDEMMIA: Accurata selezione di sole uve Glera, raccolte con vendemmia manuale nella seconda metà di settembre.
VINIFICAZIONE: Eseguita in bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18 gradi.
PRESA DI SPUMA: Con lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, tra i 12 e i 14 gradi.
ABBINAMENTO: Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze è consigliato come vino da dessert o da gran finale, ma si può esaltare se accompagnato a particolari formaggi o delicati paté di fegato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 5 e i 7 gradi.
RESIDUO ZUCCHERINO: Classificato come “Dry” con residuo zuccherino di circa 28 grammi per litro.
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