Descrizione

NOME: Sangiovese La Carraia

PRODUTTORE: La Carraia

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati su un terreno prevalentemente calcareo e ricco di ciottoli tra i 200 e i 300 metri sul livello del mare. Il sistema di allevamento utilizzato è quello del cordone speronato ed a Guyot. L’età delle viti varia dai 18 ai 22 anni.

VENDEMMIA: La vendemmia è eseguita da fine Settembre ad inizio Ottobre.

VINIFICAZIONE: Avviene mediante macerazione delle uve per 16/20 giorni con numerose follature. Segue la fermentazione malolattica.

ABBINAMENTO: Sangiovese La Carraia è consigliato per accompagnare primi piatti di terra, come le tagliatelle al ragù, bocconcini di manzo ed in generale carne alla griglia.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 16 e 18 gradi.