Descrizione

NOME: Rosato Amanter Adanti

PRODUTTORE: Adanti

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza

COLTIVAZIONE: Vigneti localizzati su diverse parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata con esposizione Sud-Est a 230 metri sul livello del mare su terreno argillo-calcareo.

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve dalla seconda metà di settembre e agli inizi di ottobre in funzione della diversa epoca di maturazione dei vitigni.

VINIFICAZIONE: Pressatura dell’uva intera, defecazione statica del mosto a freddo per 24 ore, fermentazione in vasca di acciaio inox a temperatura controllata tra i 15 e i 17 gradi. Resta sulle bucce per 12 ore.

AFFINAMENTO: Affinamento “sur lies” per quattro mesi.

ABBINAMENTO: Rosato Amanter Adanti è consigliato per accompagnare antipasti, zuppe di orzo, formaggi a pasta morbida, carni bianche e crostacei.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 12 e 16 gradi.