Descrizione

NOME: Sibillino Annesanti

PRODUTTORE: Annesanti

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pecorino in purezza

PRODUZIONE: Di questo vino sono prodotte solo 500 bottiglie.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante fermentazione alcolica spontanea sui suoi lieviti naturali e senza solfiti aggiunti in vasche d’acciaio a temperatura controllata.

AFFINAMENTO: Esegue un breve passaggio in vasche di acciaio inox. Viene infine imbottigliato senza chiarifiche, filtrazioni e stabilizzazioni.

ABBINAMENTO: Sibillino Annesanti è consigliato per accompagnare risotti, formaggi e secondi piatti di pesce o carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi

INFORMAZIONI: Vino senza solfiti aggiunti.

CURIOSITÀ: La ninfa Nera, figlia del dio Appennino, amava il pastore Velino. Giunone, scoperto il loro amore, la punì trasformandola nel fiume Nera, che iniziò a scorrere fino alla rupe dove aveva conosciuto il suo amato. Velino, dopo aver interrogato la Sibilla e venuto a conoscenza dell’accaduto, decise di gettarsi dalla rupe per raggiungere la sua Nera. Il salto della Cascata delle Marmore rappresenta il simbolo del loro amore eterno.