Descrizione

NOME: Umbria IGT Bianco Acqua della Serpa

PRODUTTORE: Annesanti

VITIGNO: Blend di uve di Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Pecorino e Martone

PRODUZIONE: Di questo vino sono prodotte solo 500 bottiglie.

VINIFICAZIONE: Avviene rigorosamente in anfore di terracotta con lieviti indigeni e senza controllo delle temperature.

AFFINAMENTO: Dieci mesi in anfore di terracotta a contatto con le bucce. Successivamente prosegue l’affinamento in damigiane di vetro per altri tre mesi ed infine viene imbottigliato senza chiarifiche, filtrazioni e stabilizzazioni.

ABBINAMENTO: Acqua della Serpa è consigliato per accompagnare primi delicati, formaggi freschi e secondi piatti di pesce o carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi

INFORMAZIONI: Questo vino nasce da un vigneto promiscuo di oltre 50 anni, appartenuto al nonno dell’attuale proprietario della cantina. Le uve fermentano e affinano in piccole anfore di terracotta per circa dieci mesi, successivamente imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche. È un vino analfabeta che recita poesie e conosce canzoni a memoria.