Descrizione
NOME: Umbria IGT Bianco Acqua della Serpa
PRODUTTORE: Annesanti
VITIGNO: Blend di uve di Grechetto, Trebbiano, Malvasia, Pecorino e Martone
PRODUZIONE: Di questo vino sono prodotte solo 500 bottiglie.
VINIFICAZIONE: Avviene rigorosamente in anfore di terracotta con lieviti indigeni e senza controllo delle temperature.
AFFINAMENTO: Dieci mesi in anfore di terracotta a contatto con le bucce. Successivamente prosegue l’affinamento in damigiane di vetro per altri tre mesi ed infine viene imbottigliato senza chiarifiche, filtrazioni e stabilizzazioni.
ABBINAMENTO: Acqua della Serpa è consigliato per accompagnare primi delicati, formaggi freschi e secondi piatti di pesce o carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi
INFORMAZIONI: Questo vino nasce da un vigneto promiscuo di oltre 50 anni, appartenuto al nonno dell’attuale proprietario della cantina. Le uve fermentano e affinano in piccole anfore di terracotta per circa dieci mesi, successivamente imbottigliato senza filtrazioni né chiarifiche. È un vino analfabeta che recita poesie e conosce canzoni a memoria.
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