Descrizione

NOME: Brut Rosè Madonna delle Vittorie

PRODUTTORE: Madonna delle Vittorie

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pinot Nero in purezza.

COLTIVAZIONE: Le uve Pinot Nero provengono dalla località Maso Sasso, coltivate in un contesto caratterizzato da microclima sub-mediterraneo mite e fortemente ventilato grazie all’Ora del Garda e al Pelér. I vigneti sono allevati principalmente a guyot e pergola semplice, con una densità d’impianto di circa 3.600 ceppi per ettaro. Questa combinazione consente un perfetto equilibrio tra vigoria e resa qualitativa. L’ambiente favorisce una maturazione ottimale, mantenendo freschezza e complessità aromatica.

VENDEMMIA: La raccolta avviene nel mese di settembre, al raggiungimento della maturazione tecnologica ideale.

VINIFICAZIONE: Le uve vengono sottoposte a una breve macerazione a freddo in pressa per circa 8 ore, seguita da una pressatura soffice. Il mosto viene poi chiarificato tramite decantazione statica e fermentato in acciaio inox a temperatura controllata. Dopo la sosta sulle fecce fini, si procede con il tiraggio in bottiglia per la seconda fermentazione.

AFFINAMENTO: Affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, seguito da sboccatura con rabbocco effettuato esclusivamente con lo stesso vino.

ABBINAMENTO: Spumante Brut Rosè Madonna delle Vittorie è ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce. Ottimo anche a tutto pasto, grazie alla sua struttura e freschezza, accompagna con eleganza preparazioni leggere e delicate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a circa 8°C in calice a tulipano.

INFORMAZIONI: Questo Trento DOC Rosé rappresenta una raffinata interpretazione del Pinot Nero nel territorio del Garda Trentino, zona particolarmente vocata alla spumantizzazione metodo classico. L’influenza dei venti locali, come l’Ora del Garda e il Pelér, contribuisce a conferire eleganza e complessità aromatica alle uve. La scelta di limitare al minimo gli interventi in fase di sboccatura, utilizzando lo stesso vino per il rabbocco, evidenzia la qualità e l’equilibrio naturale del prodotto. Madonna delle Vittorie esprime così un rosé autentico, legato al territorio e alla tradizione del Trentodoc. La permanenza sui lieviti dona finezza e una tessitura cremosa particolarmente apprezzabile.