Descrizione

NOME: Kiss Kiss Bang Bang

PRODUTTORE: Podere Anima Mundi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sauvignon in purezza

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati a Lari, in provincia di Pisa, su suoli prevalentemente argillosi e calcarei. Il metodo di allevamento è a cordone speronato. Viene praticata un’agricoltura biodinamica.

VINIFICAZIONE: Effettuata mediante diraspatura con leggera pigiatura, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni in tini di cemento e macerazione sulle bucce per 4 giorni.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene sempre in cemento per alcuni mesi.

ABBINAMENTO: Kiss Kiss Bang Bang è consigliato per accompagnare l’aperitivo, per piatti a base di pesce e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.

INFORMAZIONI: Vino naturale non filtrato e non chiarificato. Di questo vino sono prodotte 1000 bottiglie l’anno.