Descrizione

NOME: Face to Face

PRODUTTORE: Podere Anima Mundi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Sangiovese in purezza

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati a Lari, in provincia di Pisa, su suoli prevalentemente argillosi e calcarei. Il metodo di allevamento è a cordone speronato. Viene praticata un’agricoltura biodinamica.

VINIFICAZIONE: La fermentazione è spontanea e con lieviti autoctoni. Viene eseguita una macerazione semi-carbonica nel cemento per circa una settimana.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene sempre in cemento per alcuni mesi e termina in bottiglia prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Face to Face è consigliato per accompagnare primi piatti leggermente conditi e piatti a base di carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

INFORMAZIONI: Vino naturale non filtrato e non chiarificato. Di questo vino sono prodotte 2500 bottiglie l’anno.