Descrizione
NOME: Ciliegiolo Banditaccia
PRODUTTORE: Le Rogaie
VITIGNO: Ottenuto da uve di Ciliegiolo in purezza
COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a Guyot con una densità di ceppi per ettaro di 3500.
VINIFICAZIONE: Effettuata mediante diraspatura con leggera pigiatura, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni per 5 giorni e macerazione per 10 giorni.
AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in cemento per 5 mesi.
ABBINAMENTO: Ciliegiolo Banditaccia è consigliato per accompagnare salumi stagionati, primi piatti saporiti ed arrosti.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi.
CURIOSITÀ: Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono toscano, solitamente unito ad altre uve, che l’azienda agricola Le Rogaie ha scelto invece di vinificare in purezza. La loro ricetta è la fermentazione spontanea ed il cemento.
INFORMAZIONI: L’eventuale presenza di depositi è dovuta alla naturale lavorazione del vino che non prevede l’utilizzo di prodotti chiarificanti né filtraggi in fase d’imbottigliamento. Di questo vino sono prodotte 1250 bottiglie.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.