Descrizione

NOME: Ciliegiolo Banditaccia

PRODUTTORE: Le Rogaie

VITIGNO: Ottenuto da uve di Ciliegiolo in purezza

COLTIVAZIONE: Sistema di allevamento a Guyot con una densità di ceppi per ettaro di 3500.

VINIFICAZIONE: Effettuata mediante diraspatura con leggera pigiatura, fermentazione spontanea con lieviti autoctoni per 5 giorni e macerazione per 10 giorni.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene in cemento per 5 mesi.

ABBINAMENTO: Ciliegiolo Banditaccia è consigliato per accompagnare salumi stagionati, primi piatti saporiti ed arrosti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 14 e i 16 gradi.

CURIOSITÀ: Il Ciliegiolo è un vitigno autoctono toscano, solitamente unito ad altre uve, che l’azienda agricola Le Rogaie ha scelto invece di vinificare in purezza. La loro ricetta è la fermentazione spontanea ed il cemento.

INFORMAZIONI: L’eventuale presenza di depositi è dovuta alla naturale lavorazione del vino che non prevede l’utilizzo di prodotti chiarificanti né filtraggi in fase d’imbottigliamento. Di questo vino sono prodotte 1250 bottiglie.