Terre Siciliane IGT Passito – Colosi

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Terre Siciliane IGT Passito – Colosi

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Alla vista si presenta giallo dorato, con riflessi ambrati. Al naso si esprime con profumi fruttati, con note di albicocca, fichi secchi, datteri e miele. Al palato risulta armonico, dolce e delicato, fresco e con moderata alcolicità.

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Descrizione

NOME: Passito Colosi

PRODUTTORE: Colosi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Moscato Bianco in purezza

COLTIVAZIONE: I vitigni sono coltivati su un terreno medio argilloso nella zona della Sicilia occidentale. L’allevamento utilizzato è ad alberello.

VENDEMMIA: Le uve sono raccolte esclusivamente a mano tra la fine agosto e la prima decade di settembre.

VINIFICAZIONE: Dopo la raccolta, le uve vengono lasciate appassire al sole per 12 – 14 giorni. Una volta appassite vengono miscelate ad uva fresca e subito pigiate per ottenere il succo denso e zuccherino che verrà successivamente fatto fermentare in vasche di acciaio inox. Raggiunta la gradazione alcolica e zuccherina desiderata la fermentazione viene arrestata abbassando drasticamente la temperatura.

AFFINAMENTO: Il vino ottenuto viene lasciato affinare in acciaio per almeno 6 mesi.

ABBINAMENTO: Passito Colosi è consigliato per accompagnare i dolci di origine siciliana come la cassata ed i cannoli. Ottimo con mascarpone, gelati e formaggi erborinati. Eccellente vino da meditazione.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 13 gradi.

Informazioni aggiuntive

Peso 2.4 kg
Dimensioni 7 × 7 × 30 cm
Variante

Passito

Denominazione

Terre Siciliane IGT

Gradazione Alcolica

13%

Nazione

Italia

Regione

Sicilia

Anno

2016

Dimensione

0,5 l

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