Descrizione

NOME: Insolia Al Fèu

PRODUTTORE: Al Fèu

VITIGNO: Ottenuto da uve di Insolia in purezza.

COLTIVAZIONE: Vino da grappoli raccolti e selezionati del territorio marsalese.

VINIFICAZIONE: La fermentazione inizia spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione-fermentazione si protrae per oltre 7 giorni. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene nei silos di acciaio per circa 6 mesi.

ABBINAMENTO: Insolia Al Fèu è consigliato per accompagnare il cous cous di pesce, primi piatti a base di pesce, carni bianche con spezie dolci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire preferibilmente a 12 gradi in un calice medio a tulipano per esaltarne il bouquet.

INFORMAZIONI: Vino naturale non filtrato e non chiarificato.