Descrizione

NOME: La Strada del Cuore

PRODUTTORE: Agricola Lauretta

VITIGNO: Ottenuto da uve di Grillo in purezza.

COLTIVAZIONE: Vino da grappoli raccolti e selezionati nei vigneti dell’azienda a Pachino (SR).

VINIFICAZIONE: Fermentazione delle uve in modo naturale, senza additivi chimici ma con i soli lieviti contenuti naturalmente nella buccia degli acini.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene nei silos di acciaio.

ABBINAMENTO: La Strada del Cuore è consigliato per accompagnare piatti di mare come crudi di pesce, gamberi e frutti di mare, ma si sposa bene anche con primi piatti a base di verdure, carni bianche leggere e formaggi freschi o a pasta molle, esaltandone la freschezza e la mineralità.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 ed i 12 gradi.

INFORMAZIONI: A Pachino, in Sicilia, i Lauretta portano avanti la loro missione di vignaioli. La storia di una famiglia da sempre legata alla terra ed alle vigne, che oggi, dopo quasi un secolo di lavoro, sposa la filosofia del vino naturale. Un vino vero e sincero, frutto del momento e mai standardizzato, influenzato solo dalla ricca biodiversità che ne è la culla e dalla sensibilità di chi ne è custode. In sei ettari di terreni, che guardano verso il mare, crescono le bacche nere di Frappato e del Nero D’Avola e quelle bianche del Grillo. Coltivano le loro vigne nel pieno rispetto della terra, secondo le pratiche ed usanze tradizionali tramandate di generazione in generazione. Il risultato del loro lavoro è tutto nel bicchiere: la struttura è passione, il corpo dedizione. Di questo vino si producono solo 100 bottiglie l’anno!