Descrizione
NOME: Catarratto e Zibibbo Al Fèu
PRODUTTORE: Al Fèu
VITIGNO: Blend di uve di Catarratto 80% e Zibibbo 20%.
COLTIVAZIONE: Vino da grappoli raccolti e selezionati del territorio marsalese.
VINIFICAZIONE: La fermentazione inizia spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione-fermentazione si protrae per oltre 10 giorni. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi.
AFFINAMENTO: L’affinamento avviene nei silos di acciaio.
ABBINAMENTO: Catarratto e Zibibbo Al Fèu è consigliato per accompagnare il cous cous di pesce, primi piatti a base di pesce, carni bianche con spezie dolci.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire preferibilmente a 12 gradi in un calice medio a tulipano per esaltarne il bouquet.
INFORMAZIONI: Vino naturale non filtrato e non chiarificato. Il Catarratto rappresenta uno dei vitigni autoctoni più antichi del panorama vitivinicolo siciliano.
Diffuso in tutta la Sicilia occidentale, oggi questo vitigno rappresenta una delle varietà a bacca bianca di spicco dell’isola.
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