Descrizione

NOME: Catarratto e Zibibbo Al Fèu

PRODUTTORE: Al Fèu

VITIGNO: Blend di uve di Catarratto 80% e Zibibbo 20%.

COLTIVAZIONE: Vino da grappoli raccolti e selezionati del territorio marsalese.

VINIFICAZIONE: La fermentazione inizia spontaneamente ad opera dei lieviti indigeni presenti nelle bucce. La macerazione-fermentazione si protrae per oltre 10 giorni. Durante la lavorazione non si effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi.

AFFINAMENTO: L’affinamento avviene nei silos di acciaio.

ABBINAMENTO: Catarratto e Zibibbo Al Fèu è consigliato per accompagnare il cous cous di pesce, primi piatti a base di pesce, carni bianche con spezie dolci.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire preferibilmente a 12 gradi in un calice medio a tulipano per esaltarne il bouquet.

INFORMAZIONI: Vino naturale non filtrato e non chiarificato. Il Catarratto rappresenta uno dei vitigni autoctoni più antichi del panorama vitivinicolo siciliano.
Diffuso in tutta la Sicilia occidentale, oggi questo vitigno rappresenta una delle varietà a bacca bianca di spicco dell’isola.