Descrizione

NOME: Pecorino Tollo

PRODUTTORE: Cantina Tollo

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pecorino in purezza.

VENDEMMIA: Eseguita durante il mese di Settembre.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante pigiadiraspatura, successiva criomacerazione del pigiato tra i 5 e gli 8 gradi ed infine pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido.

AFFINAMENTO: Il vino riposa in serbatoi di acciaio inox.

ABBINAMENTO: Pecorino Tollo è consigliato per accompagnare primi piatti di pesce ed insalate di mare saporite.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12 gradi.