Descrizione
NOME: Pecorino Tollo
PRODUTTORE: Cantina Tollo
VITIGNO: Ottenuto da uve di Pecorino in purezza.
VENDEMMIA: Eseguita durante il mese di Settembre.
VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante pigiadiraspatura, successiva criomacerazione del pigiato tra i 5 e gli 8 gradi ed infine pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido.
AFFINAMENTO: Il vino riposa in serbatoi di acciaio inox.
ABBINAMENTO: Pecorino Tollo è consigliato per accompagnare primi piatti di pesce ed insalate di mare saporite.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12 gradi.
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