Descrizione

NOME: Pecorino Terre degli Eremi

PRODUTTORE: Cantina Tollo

VITIGNO: Ottenuto da uve di Pecorino in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate nella zona teatina.

VENDEMMIA: Eseguita durante il mese di Ottobre.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante pigiadiraspatura, successiva criomacerazione del pigiato tra i 5 e gli 8 gradi ed infine pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido.

AFFINAMENTO: Il vino riposa sui lieviti in serbatoi di acciaio inox e cemento.

ABBINAMENTO: Pecorino Terre degli Eremi è consigliato per accompagnare piatti delicati, carni bianche, piatti a base di pesce e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12 gradi.