Descrizione

NOME: Passerina Tollo

PRODUTTORE: Cantina Tollo

VITIGNO: Ottenuto da uve di Passerina in purezza.

VENDEMMIA: Eseguita durante il mese di Ottobre.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene mediante pigiadiraspatura, successiva criomacerazione del pigiato tra i 5 e gli 8 gradi ed infine pressatura soffice e controllo della temperatura di fermentazione del mosto limpido.

AFFINAMENTO: Il vino riposa sui lieviti in serbatoi di acciaio inox e cemento.

ABBINAMENTO: Passerina Tollo è consigliato per accompagnare primi e secondi piatti di pesce e fritture miste sempre di pesce.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire a 12 gradi.