Descrizione

NOME: Aglianico Torre Varano

PRODUTTORE: Torre Varano

VITIGNO: Ottenuto da uve di Aglianico in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate con il sistema a Guyot su terreni collinari esposti a sud – est a 300/450 metri sul livello del mare. Il terreno è prevalentemente tufaceo e calcareo. La densità d’impianto raggiunge le 5000 piante per ettaro.

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve durante il mese di ottobre. La resa finale delle uve è di 9000 Kg per ettaro.

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto viene sottoposto a fermentazione per un periodo che va dai 25 ai 30 giorni.

AFFINAMENTO: Esegue un affinamento di 20 mesi in barriques più altri 6 in bottiglia.

ABBINAMENTO: Aglianico Torre Varano è consigliato per accompagnare grandi grigliate di carni rosse, selvaggina, formaggi maturi e zuppe di legumi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.