Sidro di Mele “Milo” – Widum Baumann

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Sidro di Mele “Milo” – Widum Baumann

25,00 

Sidro molto cremoso e corposo, con un buon equilibrio acido, note complesse al naso e finale persistente. Ottimo per accompagnare molti cibi della cucina mediterranea, formaggi stagionati oppure come aperitivo.

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COD: 13009 Categorie: , , , Tag: , , Product ID: 13009

Descrizione

NOME: Sidro di Mele Milo

PRODUTTORE: Widum Baumann

STILE: Sidro di Mele Frizzante Secco

COLTIVAZIONE: Ad un’altitudine di 1.048 metri, sulle pendici soleggiate del Salto tra Bolzano e Val Sarentino, crescono e maturano mele con un gusto inconfondibile. I frutti sono coltivati qui da 40 anni e possono sviluppare appieno il loro aroma grazie alle forti escursioni termiche tra giorno e notte e sono ricchi di preziosi ingredienti naturali e sostanze nutritive. Il metodo di coltivazione biodinamico, un’attenta lavorazione partendo dalla frutta fresca, la fermentazione in botti e anfore e il lungo periodo di maturazione fanno di questo sidro un prodotto naturale e di particolare qualità.

FERMENTAZIONE: Fermentazione classica in bottiglia. Le varietà vecchie e nuove vengono fatte fermentare in grandi botti di legno con lieviti spontanei, svinate e affinate su lieviti fini. Vengono poi assemblate con 24 grammi di zucchero grazie all’aggiunta di succo di mela fresco, imbottigliate e fatte fermentare con la classica fermentazione in bottiglia.

AFFINAMENTO: Dopo 12 mesi di maturazione, vengono sottoposti al rémuage e successivamente al dégorgement o sboccatura. Dopo aver aggiunto un dosaggio di sidro e succo di mela vengono infine sigillati e messi in commercio.

ABBINAMENTO: Sidro di Mele Milo è ottimo per accompagnare molti cibi della cucina mediterranea, formaggi stagionati oppure come aperitivo.

ACIDITÀ TOTALE: 4,56 g/l

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 6 e i 12 gradi in un calice grande da vino bianco.

INFORMAZIONI: Di questo sidro sono prodotte circa 3000 bottiglie l’anno.

Informazioni aggiuntive

Peso 2,4 kg
Dimensioni 8 × 8 × 25 cm
Gradazione Alcolica

9%

Nazione

Italia

Regione

Trentino Alto Adige

Dimensione

0,75 l

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