Descrizione

NOME: Perricone Bio Talìa Mokarta

PRODUTTORE: Tenute Mokarta

VITIGNO: Ottenuto da uve di Perricone in purezza.

VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, le uve vengono lasciate a macerare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox per circa 10 giorni, subendo ripetuti rimontati e “delestage”.

AFFINAMENTO: Affinamento in acciaio inox per un periodo di 10-12 mesi.

ABBINAMENTO: Perricone Bio Talìa Mokarta è consigliato per accompagnare aperitivo di salumi e formaggi e pietanze a base di carne.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 20 gradi. Utilizzare un calice di media ampiezza.

INFORMAZIONI: Il Perricone è un vitigno autoctono siciliano, storicamente coltivato nelle province di Trapani e Palermo. Un tempo molto diffuso, ha rischiato l’estinzione ma negli ultimi anni è stato riscoperto e valorizzato. Dà origine a vini dal colore rubino intenso, con aromi di frutti di bosco, spezie e note balsamiche. Tradizionalmente usato nei blend con il Nero d’Avola, oggi viene spesso vinificato in purezza. È un vitigno resistente e adatto ai terreni siciliani, esprimendo grande carattere e territorialità.