Descrizione
NOME: Noto Rosso Zisola
PRODUTTORE: Marchesi Mazzei
VITIGNO: Ottenuto da uve di Nero d’Avola in purezza
COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate nel comune di Noto in Sicilia, su un terreno di medio impasto, con prevalenza di calcare. I vigneti sono ubicati a 130 metri sul livello del mare sono esposizione a Sud/Est. Il sistema di allevamento è ad alberello. La densità d’impianto è di circa 5500 piante per ettaro. L’età delle vigne si aggira tra gli 11 e i 16 anni.
VENDEMMIA: Effettuata a mano durante la fine di settembre.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26-28 gradi
TEMPO DI MACERAZIONE: 14-16 giorni
AFFINAMENTO: 10 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri di cui il 33% sono botti nuove.
ABBINAMENTO: Noto Rosso Zisola è consigliato per accompagnare zuppe di pesce speziate, primi di terra gustosi, carni saporite, sia rosse sia bianche, eventualmente speziate, arrosti, selvaggina e verdure grigliate.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 16 e 18 gradi
INFORMAZIONE: Di questo vino sono prodotte annualmente circa 95.000 bottiglie.
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