Descrizione

NOME: Noto Rosso Zisola

PRODUTTORE: Marchesi Mazzei

VITIGNO: Ottenuto da uve di Nero d’Avola in purezza

COLTIVAZIONE: Le viti sono coltivate nel comune di Noto in Sicilia, su un terreno di medio impasto, con prevalenza di calcare. I vigneti sono ubicati a 130 metri sul livello del mare sono esposizione a Sud/Est. Il sistema di allevamento è ad alberello. La densità d’impianto è di circa 5500 piante per ettaro. L’età delle vigne si aggira tra gli 11 e i 16 anni.

VENDEMMIA: Effettuata a mano durante la fine di settembre.

TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26-28 gradi

TEMPO DI MACERAZIONE: 14-16 giorni

AFFINAMENTO: 10 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 litri di cui il 33% sono botti nuove.

ABBINAMENTO: Noto Rosso Zisola è consigliato per accompagnare zuppe di pesce speziate, primi di terra gustosi, carni saporite, sia rosse sia bianche, eventualmente speziate, arrosti, selvaggina e verdure grigliate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra 16 e 18 gradi

INFORMAZIONE: Di questo vino sono prodotte annualmente circa 95.000 bottiglie.