Descrizione

NOME: Grillo Colosi

PRODUTTORE: Colosi

VITIGNO: Ottenuto da uve di Grillo in purezza

ALLEVAMENTO: Le viti sono allevate in parte con il sistema a controspalliera ed in parte ad alberello. Sono localizzate su un terreno calcareo e tendente al sabbioso.

VENDEMMIA: Le uve sono raccolte nel corso della seconda decade di settembre.

VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione pellicolare in pressa soffice per permettere l’estrazione dei composti aromatici, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a basse temperature in serbatoi di acciaio inox per 12 – 14 giorni.

AFFINAMENTO: Il vino ottenuto viene affinato in vasche di acciaio inox per 4/5 mesi per poi continuare per un mese in bottiglia.

ABBINAMENTO: Grillo Colosi è consigliato per accompagnare piatti a base di pesce e formaggi delicati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.