Descrizione
NOME: Grillo Colosi
PRODUTTORE: Colosi
VITIGNO: Ottenuto da uve di Grillo in purezza
ALLEVAMENTO: Le viti sono allevate in parte con il sistema a controspalliera ed in parte ad alberello. Sono localizzate su un terreno calcareo e tendente al sabbioso.
VENDEMMIA: Le uve sono raccolte nel corso della seconda decade di settembre.
VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione pellicolare in pressa soffice per permettere l’estrazione dei composti aromatici, il mosto ottenuto viene fatto fermentare a basse temperature in serbatoi di acciaio inox per 12 – 14 giorni.
AFFINAMENTO: Il vino ottenuto viene affinato in vasche di acciaio inox per 4/5 mesi per poi continuare per un mese in bottiglia.
ABBINAMENTO: Grillo Colosi è consigliato per accompagnare piatti a base di pesce e formaggi delicati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.
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