Descrizione

NOME: Angheli Donnafugata

PRODUTTORE: Donnafugata

VITIGNO: Blend ottenuto da uve di Merlot e Cabernet Sauvignon.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati nella Sicilia sud-occidentale, in particolare nel territorio di Casale Bianco. L’altitudine va dai 200 ai 400 metri sul livello del mare. Il suolo si presenta franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 7,9) ed è ricco in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco) e calcare totale da 20 a 35%. Gli inverni sono miti e le estati asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Il tipo di allevamento utilizzato è a controspalliera con potatura a cordone speronato, lasciando da 6 a 8 gemme per ogni pianta. La densità d’impianto è di circa 5.000 piante per ettaro con rese di circa 70 -80 quintali per ettaro.

VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve in vigna. La vendemmia del Merlot e del Cabernet Sauvignon si è svolta nella seconda decade di settembre.

VINIFICAZIONE: Alla ricezione in cantina, ulteriore scelta dei grappoli sul tavolo vibrante e successiva selezione degli acini grazie ad una diraspatrice di ultima generazione, in grado di scartare quelli verdi e surmaturi. Fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 11-13 giorni alla temperatura di 28 gradi.

AFFINAMENTO: Affinamento per circa 12 mesi in barriques di rovere francese di secondo passaggio e almeno 18 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO: Angheli Donnafugata è consigliato per accompagnare taglieri di salumi, polpette al sugo, carni grigliate, anatra e pollo arrosto, e costolette.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servito in bicchieri ampi e panciuti può essere stappato al momento, altrimenti un paio d’ore prima. Ottimo tra i 16 e i 18 gradi.

CURIOSITÀ: “… le dame i cavalieri, l’arme e gli amori …”. Sarà l’Angelica dell’Orlando Furioso quella che fugge sul cavallo ritratto in etichetta? Sono tante le “donne in fuga” di Donnafugata, ognuna di queste ha un passato di storia e di tradizione, ma ha sicuramente un futuro di morbidezza e seduzione.