Descrizione

NOME: Semplicemente Vino Rosa

PRODUTTORE: Cascina degli Ulivi

VITIGNO: Principalmente uve di Merlot con aggiunta di Syrah e Moscato Bianco.

COLTIVAZIONE: Agricoltura biologica e biodinamica certificata, senza uso di diserbanti, concimi chimici o pesticidi di sintesi. L’azienda segue i principi della biodinamica, rispettando i cicli naturali della terra e della vigna. Sistema di allevamento a Guyot su un terreno prevalentemente argilloso e ferroso. L’età media dei vitigni è di circa 50 anni e la densità dei ceppi è di 3000 per ettaro.

VENDEMMIA: Raccolta manuale delle uve ad inizio Settembre al raggiungimento della perfetta maturazione. Le uve sono depositate in piccole cassette da 20kg.

VINIFICAZIONE: Le uve subiscono una pressatura diretta e sono sottoposte a fermentazione spontanea.

AFFINAMENTO: Il vino affina in botti di rovere da 25 ettolitri per circa 8 mesi e per un successivo periodo in vasche di cemento.

ABBINAMENTO: Si abbina bene a piatti leggeri come insalate, antipasti di salumi e formaggi freschi, pesce e primi piatti semplici. Ottimo anche come vino da aperitivo o con pietanze a base di verdure grigliate.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire ad una temperatura tra i 12 e i 14 gradi.

INFORMAZIONE: Questo vino naturale e Triple A viene prodotto senza solfiti aggiunti, riflettendo la filosofia di Stefano Bellotti di esprimere al meglio il terroir senza interferenze chimiche o meccaniche.

CURIOSITÀ: Il nome “Semplicemente Vino Rosa” riflette la volontà di offrire un vino schietto, autentico e senza artifici, che racconta la terra e le persone che lo producono. Stefano Bellotti è stato uno dei pionieri della biodinamica in Italia e ha sempre lavorato per far conoscere e apprezzare i vini naturali nel mondo. Di questo vino sono prodotte circa 5500 bottiglie l’anno.

CHIUSURA: Tappo a corona.