Descrizione

NOME: Salina Rosso Colosi

PRODUTTORE: Colosi

VITIGNO: Blend di uve di Nerello Cappuccio 50% e Nerello Mascalese 50%.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati nell’area di Capo Fara a Salina nelle Isole Eolie, su un terreno di tipo vulcanico. Il sistema di allevamento utilizzato è a Guyot.

VENDEMMIA: La vendemmia avviene durante la seconda decade di settembre.

VINIFICAZIONE: Fermentazione classica condotta secondo i metodi tradizionali, con macerazione delle bucce per un periodo di 4/5 giorni al fine di estrarre al meglio aromi, colore e struttura.

AFFINAMENTO: L’affinamento ha inizio in botte grande, dove il vino riposa per un periodo di 6 mesi, permettendo lo sviluppo di complessità e struttura. Successivamente, il processo prosegue per ulteriori 6 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, garantendo la perfetta evoluzione del profilo aromatico e il mantenimento della freschezza.

ABBINAMENTO: Salina Rosso Colosi è consigliato con piatti tipici eoliani, piatti di carne, cacciagione, formaggi dal gusto deciso e sughi elaborati

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.

INFORMAZIONI: Dalle uve Nerello coltivate nell’Isola di Salina (Località Malfa e Porri), nasce questo rosso dal colore rubino. Il profumo persistente ricorda le erbe di campo tipiche della macchia mediterranea mentre al gusto spiccano sfumature di marasca e mora selvatica. Questo vino intenso e perfettamente equilibrato che regge alcuni anni di invecchiamento. Si accompagna molto bene a piatti di carne e formaggi dal gusto deciso.