Descrizione

NOME: Salina Bianco Colosi

PRODUTTORE: Colosi

VITIGNO: Blend di uve di Insolia 50% e Catarratto 50%.

COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati nell’area di Capo Fara a Salina nelle Isole Eolie, su un terreno di tipo vulcanico. Il sistema di allevamento utilizzato è a controspalliera.

VENDEMMIA: La vendemmia avviene durante la seconda decade di settembre.

VINIFICAZIONE: Dopo una breve macerazione pellicolare in pressa soffice per permettere l’estrazione dei composti aromatici, il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio inox.

AFFINAMENTO: L’affinamento iniziato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, continua per 3 mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO: Salina Bianco Colosi è consigliato con piatti a base di pesce e frutti di mare.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi.

INFORMAZIONI: Un vino di grande riconoscibilità territoriale, grazie all’apporto dei suoli vulcanici ricchi in Magnesio e Potassio, alla scarsità d’acqua durante il ciclo vegetativo della pianta e all’intensa irradiazione solare del periodo estivo, dove maturano le uve nei nostri vigneti.
Un bianco dalla spiccata personalità, dove dominano le note di frutta matura, di frutta esotica insieme alle sensazione floreali tipiche della macchia mediterranea isolana, con intenso gusto di pesca bianca. Particolarmente indicato con piatti di pesce e frutti di mare.