Descrizione

NOME: Verdeca Messapia

PRODUTTORE: Leone de Castris

VITIGNO: Ottenuto da uve di Verdeca in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate a cordone speronato con 5000 ceppi per ettaro e crescono su un terreno prevalentemente argillo-limoso. L’età media delle viti è di 13 anni.

VENDEMMIA: Eseguita durante l’ultima settimana di agosto.

VINIFICAZIONE: Macerazione a freddo e fermentazione in tini acciaio alla temperatura controllata tra i 14 e i 16 gradi e permanenza sulle fecce per circa 3 mesi.

AFFINAMENTO: Dopo un primo affinamento di minimo 3 mesi in acciaio, esegue un ulteriore affinamento in bottiglia di minimo 1 mese prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Verdeca Messapia è consigliato per accompagnare piatti a base di frutti di mare e formaggi freschi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 1o gradi.