Descrizione

NOME: Sauvignon e Malvasia Il Pumo

PRODUTTORE: Cantine San Marzano

VITIGNO: Blend di uve di Sauvignon Blanc 50% e Malvasia Bianca 50%

TERRENO: Poco profondo e a tessitura medio-fine.

COLTIVAZIONE: Spalliera con distribuzione di 4.000 viti per ettaro.

VENDEMMIA: Eseguita tra la seconda e la terza settimana di Agosto.

VINIFICAZIONE: Criomacerazione in pressa per 6-8 ore; successiva pressatura soffice delle vinacce decantazione statica a freddo e fermentazione alcolica a 11 gradi.

AFFINAMENTO: Per alcuni mesi in acciaio.

ABBINAMENTO: Sauvignon e Malvasia Il Pumo è consigliato per accompagnare antipasti e zuppe di pesce, formaggi giovani a pasta tenera, primi piatti con sughi leggeri.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi