Descrizione
NOME: Sauvignon e Malvasia Il Pumo
PRODUTTORE: Cantine San Marzano
VITIGNO: Blend di uve di Sauvignon Blanc 50% e Malvasia Bianca 50%
TERRENO: Poco profondo e a tessitura medio-fine.
COLTIVAZIONE: Spalliera con distribuzione di 4.000 viti per ettaro.
VENDEMMIA: Eseguita tra la seconda e la terza settimana di Agosto.
VINIFICAZIONE: Criomacerazione in pressa per 6-8 ore; successiva pressatura soffice delle vinacce decantazione statica a freddo e fermentazione alcolica a 11 gradi.
AFFINAMENTO: Per alcuni mesi in acciaio.
ABBINAMENTO: Sauvignon e Malvasia Il Pumo è consigliato per accompagnare antipasti e zuppe di pesce, formaggi giovani a pasta tenera, primi piatti con sughi leggeri.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 10 e i 12 gradi
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