Descrizione

NOME: Rosato Calafuria

PRODUTTORE: Tormaresca

VITIGNO: Ottenuto da uve di Negroamaro in purezza

VENDEMMIA: Selezione di uve raccolte a mano provenienti da Masseria Maìme di S. Pietro Vernotico.

VINIFICAZIONE: Le uve sono diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto viene trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 gradi in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui ha luogo la fermentazione alcolica, condotta alla temperatura di 16 gradi, per preservare ed esaltare gli aromi.

AFFINAMENTO: Affinato per un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.

ABBINAMENTO: Rosato Calafuria è un vino rosso da servire freddo ed è quindi consigliato per accompagnare antipasti di salumi, aperitivi e secondi piatti di pesce o carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra gli 8 e i 10 gradi

CURIOSITÀ: Calafuria nasce dai vigneti che si estendono per più di un chilometro lungo la costa adriatica. Deve il suo nome ad una delle oltre 700 baie presenti in Puglia. La regione vanta una lunga tradizione nella produzione di vini rosati ottenuti dal Negroamaro, vitigno che esprime al meglio la sua potenzialità in prossimità del mare. Un rosato delicato, piacevolmente fruttato, sapido ed ampio, capace di raccontare i profumi e i colori del territorio di produzione, il Salento.