Descrizione

NOME: Primitivo Il Pumo

PRODUTTORE: Cantine San Marzano

VITIGNO: Ottenuto da uve di Primitivo in purezza

TERRENO: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza di scheletro.

COLTIVAZIONE: Le viti sono disposte a spalliera con distribuzione di 5.000 per ettaro.

VENDEMMIA: Eseguita durante la prima settimana di settembre.

VINIFICAZIONE: Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati.

AFFINAMENTO: Eseguito in acciaio.

ABBINAMENTO: Primitivo Il Pumo è consigliato per accompagnare primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi