Descrizione

NOME: Negroamaro Elo Veni

PRODUTTORE: Leone de Castris

VITIGNO: Ottenuto da uve di Negroamaro in purezza.

COLTIVAZIONE: Le viti sono allevate a cordone speronato con 5500 ceppi per ettaro e crescono su un terreno a medio impasto. L’età media delle viti è di 15 anni.

VENDEMMIA: Eseguita durante l’ultima settimana di settembre.

VINIFICAZIONE: Le uve dopo una soffice pigiadiraspatura sono sottoposte a macerazione e fermentazione a temperatura controllata tra i 20 e i 22 gradi per un quantitativo di giorni tra i 10 e i 15.

AFFINAMENTO: Dopo un primo affinamento di minimo 2 mesi in acciaio, esegue un ulteriore affinamento in bottiglia sempre di minimo 2 mesi prima della commercializzazione.

ABBINAMENTO: Negroamaro Elo Veni è consigliato per accompagnare antipasti, primi piatti e pesci saporiti.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi.