Descrizione

NOME: Negroamaro di Rivera

PRODUTTORE: Rivera

VITIGNO: Ottenuto da uve di Negroamaro in purezza

COLTIVAZIONE: Vigneti allevati a contro spalliera su terreni rossi argillosi tipici del Salento con una densità di 4.800 ceppi per ettaro. La resa è di 90-100 quintali di uva per ettaro

VENDEMMIA: Eseguita durante la seconda settimana di Settembre.

VINIFICAZIONE: La macerazione dura 8-9 giorni in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 28 °C. La vinificazione tende ad esaltare i profumi intensi di piccoli frutti rossi e le note delicatamente balsamiche tipiche della varietà.

AFFINAMENTO: 9 mesi in vasche di cemento vetrificato e successivamente per un paio di mesi in bottiglia.

ABBINAMENTO: Negroamaro di Rivera è consigliato per accompagnare primi piatti saporiti, carni e formaggi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: Servire tra i 16 e i 18 gradi

CURIOSITÀ: Il Negroamaro è la varietà a bacca nera più tipica del Salento. Ha buccia spessa, ricca di antociani, in grado di produrre vini dal colore intenso rosso granato, dal bouquet ricco di sentori di marasca e prugna rossa e dal palato rotondo con il tipico finale amarognolo. Rivera ha voluto interpretarlo in uno stile fresco e scorrevole con una vinificazione moderna che esalta i profumi intensi di piccoli frutti rossi e le note delicatamente balsamiche tipiche della varietà.